梅干し作り、着々と進行中。今日は下漬けが終わった梅に赤じそを入れました。

こんにちは！
わしののりこです(^^)/

今月のはじめに
梅干し作りのために
下漬けをしました。

2週間たって
梅酢もたっぷりあがってきたので
赤紫蘇を入れましたよ。

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このまましばらく置いて
土用（7月28日）くらいになったら
晴れの日が3日間続く日を見計らって
「土用干し」をします。

ああ忙しい。

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お客さまからいただいた大量のきゅうり。
7月4日に塩漬けして
ザラメがいっぱい入った粕床に。

ためしに一本出して食べてみたら。。。

うん。美味しい👍
ザラメは大量投入がぜったい美味しいです。

このままでも十分美味しいけど
時間がたつと
とんがった塩味とかが
もっとマイルドになって
もっと美味しくなるんです🥒

お漬物って
ほんとによく考えてあるなぁ。

腐らないで保存できるとこが最高。
昔の人の知恵ってほんとうにすごい！！

norikoelle.hatenablog.com

和が家の梅干しは5年前に作ったものやけど
五年前につくったものを
今食べてもなんともないなんて。

ちなみに
わたしが一生懸命につくるこの梅干し。

食べるのはおとうさんだけで
わたしは食べません。

梅干し
苦手なんです(;^ω^)

今日はここまで
また明日っ(*^^*)

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