こんにちは！
わしののりこです(^^)/
連休二日め。
ワクチン接種の副反応がちょびっと。
腕が打ち身したような鈍痛と
37度7分の微熱です。
お休みでよかったぁ。
さて。
5年前に作った梅干しが無くなりそうなので
今年は梅干しを作らねば！
2016年6月の記事👇
人生初！梅干し作りにチャレンジします♪washino.wordpress.com
雨が小降りになってきたので
「JA喜ね舎」さんへ梅を買いにいってきました。
紅映梅（べにさし）
梅酒や梅干しなどいろんな加工に対応します。
(福井梅の主力品種です）
【特徴】
・果皮は薄く、濃緑色で光沢が強い。
・太陽に当たる面が紅色になる特徴がある。
・果実は22g程度の中玉で、種は小さく、果実の割合が多い。
・漬け梅加工した場合、着色・肉質ともに優秀。
梅干し・梅酒のいずれにも適している。
福井梅について｜小浜梅生産部会より
さっと水洗いして
つまようじでヘタをとります。
実を傷つけないように
やさしくていねいに。
まだ熟していないので
しばらくこのままで
「追熟」をしますよ。
全体的に黄色くなって
甘い香りがしてくるまで待ちます。
「いい塩梅」とか
「手塩にかける」とかの言葉は
これらの「梅しごと」からできたんだそうです。
日本人らしいほわんとしたニュアンスの言葉って
せわしい気持ちをやさしく包み込んでくれます。
ステキや。
今日はここまで
また明日っ(*^^*)
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